Grasse je poznat od 11. stoljeća. Godine 1125. postalo je sjedište biskupa u Antibesu. Grasse je bio biskupski grad. Trgovao je s Genovom i Pizom, a 1482. zajedno s Provansom postao je dio Francuske. Grasse je također poznat po činjenici da se 1815. Napoleon I. Bonaparte iskrcao u zaljevu Golfe-Juan i s malom vojskom otišao u Pariz u svoje "kraljevstvo od sto dana". A u tiskari Grasse tiskan je apel narodu i vojsci. Ivan Bunin neko je vrijeme živio u Grasseu, a 10. listopada 1963. ovdje je umrla Edith Piaf. Kraljica Viktorija voljela se odmarati u Grasseu.
Dosadno će primijetiti jedan od sofisticiranih čitatelja. Pa, u središnjem dijelu grada Grassea nalazi se trg s katedralom Notre-Dame-de-Puy, na kojem možete vidjeti nekoliko djela mladog Rubensa. A tu je i fontana u Grasseu, fontana u obliku bočice parfema.
A ovo je nesumnjivo glavna atrakcija ovog grada. Ne, naravno da nije fontana. Boca! Bočica i parfem... Parfumerija. Ako ste čitali roman "Parfem" Patricka Suskinda, onda bi vam ovaj grad trebao biti poznat. Uostalom, u Grasseu se događaju glavni događaji romana.
Parfumerija se počela razvijati u Grasseu u 16. stoljeću. U srednjem vijeku obrtnici su se nastanili u Grasseu, a većina ih je bila u rukavicama. Oni su došli na ideju kako svoje proizvode, rukavice učiniti privlačnijima, naime, počeli su aromatizirati svoje rukavice. Tako je slava europske prijestolnice parfema, "Rima mirisa", došla do Grassea. Do dvadesetog stoljeća u Grasseu su postojale tri svjetski poznate tvornice parfumerija koje su parfeme opskrbljivale gotovo sve dijelove Europe.
I danas se parfemi proizvode i u Grasseu. Na ulicama ovog grada možete pronaći mnoge parfemske trgovine koje prodaju mirise, svijeće i sapun. A u nekima od njih možete se i sami okušati kao parfimer, isprobati stvorite vlastiti miris.
I ulice Grasse također mirišu parfemom, koji se posebno raspršuje po njima. Zamislite samo, svaka ulica ima tvoj miris!
A također u Grasseu postoje muzeji, muzeji parfema - Fragonard i Međunarodni muzej parfema. Izložba Međunarodnog muzeja parfema prilično je opsežna i omogućuje vam da pratite povijest parfema od trenutka kada su prvi parfemi korišteni u Europi, čija je svrha bila ugušiti neugodan miris znoja, pa do danas , kada je izrada parfema postala prava umjetnost.
Muzej Fragonard postoji u jednoj prilično staroj tvornici parfema, čija povijest seže u 18. stoljeće. Danas tvornicu vode tri sestre. Tvornica parfema obiteljski je posao. A tvornički muzej, Fragonardov muzej, dobio je ime 1926. godine. Ime je dobio po Jean-Honoreu Fragonardu, umjetniku s tog područja. Tvornica je također preimenovana i sada se zove Fragonard. Muzej ove marke, iako nije velik, vrlo je informativan. Aparati za destilaciju, tikvice, vage, koji imaju višestoljetnu povijest, skupljeni su na jednom mjestu, ima i puno fotografija.
Danas je Grasse miran grad, grad parfema, prijestolnica parfimera, domaća, srednjovjekovna i tiha Francuska s bogatom poviješću.