Ιδιότητες τζίντζερ, ιστορία και αρώματα τζίντζερ στην αρωματοποιία

Εκτός από τα αρωματικά έλαια λουλουδιών, πολλά αρώματα περιέχουν μπαχαρικά. Θα ήθελα να πω λίγα λόγια για ένα φυτό. Είναι ένα τροπικό φυτό που είναι γνωστό για πάνω από 2000 χρόνια, ιθαγενές στην Ινδία. Μια φορά κι έναν καιρό, το τζίντζερ ήταν αρκετά ακριβό - ένα κριό δόθηκε για ένα κιλό τζίντζερ. Το φυτό είναι ποώδες, πολλαπλασιάζεται με κομμάτια ριζωμάτων, τα οποία ωριμάζουν σε 6-10 μήνες. Το φυτό αγαπά τη ζεστασιά και την υγρασία. Για να λάβετε 1 κιλό λάδι τζίντζερ, πρέπει να υποβληθείτε σε επεξεργασία 50 κιλών ξηρών ριζών.

Οι Ευρωπαίοι εκτιμούσαν πολύ το τζίντζερ, παρά το γεγονός ότι μόνο πλούσιοι άνθρωποι μπορούσαν να το χρησιμοποιήσουν. Τόσο οι αρχαίοι Ρωμαίοι όσο και οι αρχαίοι Έλληνες γνώριζαν για αυτόν. Δεν είναι γνωστό ποιος έφερε το τζίντζερ στην Ευρώπη, αλλά η αρχαία περιγραφή του τζίντζερ, που έχει επιβιώσει μέχρι σήμερα, έγινε από τον αδελφό του Μάρκο Πόλο, επίσης ταξιδιώτη. Η μυρωδιά του μοιάζει λίγο με τη μυρωδιά του πιπεριού και οι ρίζες είναι ειδώλια ζώων και ανθρώπων.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του τζίντζερ.

Οι ανατολικοί έμποροι προμήθευαν αυτό το μπαχαρικό στην Ευρώπη, η οποία πιστώθηκε με θεραπευτικές ιδιότητες. Ναι, πράγματι, το τζίντζερ έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Μεταξύ των 30 πιο συχνά χρησιμοποιούμενων, θα μπορούσε κανείς να πει, εκλεκτών φυτών στην παραδοσιακή ιατρική στην Ανατολική Ασία, το τζίντζερ κατατάσσεται στην πέμπτη θέση. Και στα αρχαία βιβλία της Ινδίας, παρατίθενται περίπου 700 φυτά με φαρμακευτικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένου του τζίντζερ. Τονώνει το νευρικό σύστημα, αποκαθιστά τη σωματική και πνευματική δραστηριότητα, βελτιώνει την παροχή αίματος, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες και έχει ευεργετική επίδραση στον αδένα του προστάτη. Το τζίντζερ είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τις παθήσεις του στομάχου. Εξαλείφει την αδυναμία, τη ναυτία, τη ζάλη.

Τζίντζερ στο μαγείρεμα.

Στη Ρωσία, το τζίντζερ χρησιμοποιήθηκε στο μαγείρεμα - κβας, λικέρ, μέλι λυκίσκου, πίτες, μελόψωμο, μαρμελάδα. Το τζίντζερ ταιριάζει πολύ με καρύδια και κάρδαμο. Η μπύρα τζίντζερ είναι πολύ δημοφιλής στην Αγγλία και την Αμερική. Ένα πολύ ευχάριστο ποτό είναι το τσάι με ρίζες τζίντζερ και μια φέτα λεμόνι. Η πρώτη αίσθηση από τη γεύση του τζίντζερ είναι καυτή, θα ήταν καλύτερα να πούμε, καυτή, αν και όχι τόσο καυτή όσο από το πιπέρι, και μετά από λίγο - μια αίσθηση σφριγηλότητας και φρεσκάδας. Παρεμπιπτόντως, το τζίντζερ σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά όπως κάρδαμο, κανέλα, γαρύφαλλο και μαύρο πιπέρι είναι μέρος του τσαγιού Yogi. Αυτό το τσάι γιόγκα χρησιμοποιείται για να φωτίσει το μυαλό και να βελτιώσει τη διάθεση.

Τζίντζερ σε αρώματα.

Τώρα ας επιστρέψουμε στα αρώματά μας, στη σύνθεση των οποίων είναι παρόν αυτό το θαυμαστό φυτό και ρίχνει την αναπνοή του σε μια αρμονικήένα άρωμα που δημιουργήθηκε από έναν αρωματοποιό.

Cocktail splash τζίντζερ marc jacobs
Αυτό είναι ένα νέο προϊόν για το 2024. Αυτό το εκλεπτυσμένο άρωμα είναι σε τέλεια αρμονία με τονισμούς από τζίντζερ, γεράνι, κόλιανδρο, κονιάκ, λουλούδι του πάθους, μόσχο και σανταλόξυλο. Όλη η αρωματική συμφωνία γοητεύει με το παιχνίδι των αντιθέσεων: κρύοι, ζεστοί, πικάντικοι αρωματικοί ήχοι.

Jo malone μοσχοκάρυδο τζίντζερ
Το τζίντζερ και το καρύδι είναι ο τέλειος συνδυασμός όχι μόνο στο μαγείρεμα. Το Jo Malone Nutmeg Ginger είναι ένα ξινό και πικάντικο ξυλώδες άρωμα με νότες σανταλόξυλου και κέδρου, μοσχοκάρυδου και τζίντζερ. Αυτό το άρωμα αποπνέει μια αισθησιακή και γοητευτική θηλυκότητα. Τονίζει την πολυπλοκότητα, το πρωτότυπο στυλ.

Τσάι L'Artisan για δύο
Αυτό το άρωμα θα μας επιτρέψει να νιώσουμε γεύσεις της Ανατολής... Δίνει μια ζεστή ανάσα τροπικών μπαχαρικών και μπαχαρικών, μας βυθίζει στο άρωμα του τζίντζερ, του τσαγιού, της κανέλας, του γλυκάνισου και των ανατολίτικων γλυκών. Μυρίζουμε νότες από μέλι, βανίλια, περγαμόντο και νερόλι.Ένας πραγματικά συναρπαστικός συνδυασμός που φέρνει ψυχική ηρεμία.

Serge Lutens: Five O 'Clock Au Gingembre
Και αυτό το άρωμα είναι ξυλώδες-ποώδες με μαγικό ήχο τζίντζερ και νότες ξύλου, περγαμόντου, κανέλας σε αρμονία με κακάο, μέλι, πιπέρι, πατσουλί και κεχριμπάρι. Το άρωμα έχει έναν εκπληκτικό πλούτο και λεπτότητα από τους αρωματικούς ήχους της Ανατολής.

Σε ποια αρώματα μπορούμε να βρούμε ακόμα συναρπαστικές νότες τζίντζερ; - Αυτά είναι τα Caron Eau de Reglisse, Parfumerie Generale Un Crime Exotique και Yosh Ginger Ciao, Annick Goutal Le Jasmin. Η ετικέτα Demeter έχει αφιερώσει αρκετά αρώματα στο τζίντζερ: Gingerbread, Fresh Ginger, Ginger Sushi, Ginger Cookie. Και ο Givenchy παρουσιάζει ένα άρωμα, το οποίο έχουμε ήδη γράψει ξεχωριστά. "Ange Ou Demon Le Secret".
Όλα αυτά τα αρώματα αρέσουν όχι μόνο στις γυναίκες, αλλά και στους άνδρες ...