زيت بذور الكتان للصحة والجمال

زيت بذور الكتان هو زيت علاجي ، وخصائصه معروفة المصريون القدماء... كما أوصى أبقراط بهذا الزيت. يستخدم منذ فترة طويلة لعلاج المعدة والمسالك البولية والحروق والتجميل. وأشار الطبيب الشهير ابن سينا ​​على وجه التحديد إلى أن هذا الزيت ".. يساعد في علاج تقرحات المثانة والكلى". وفي روسيا ، كان يتم تبجيل النفط ليس فقط على أنه علاج ، ولكن أيضًا كمنتج غذائي. كما تم استخدام الكتان في النسيج - استخدم الكتان في صناعة الملابس والخيوط. كان هناك وقت لعب فيه الكتان والكتان المصنوعان منه دور المال. سنتحدث عن أقمشة الكتان لاحقًا ، والآن - عن الخصائص العلاجية لزيت بذر الكتان.

زيت بذر الكتان منتج مصنوع من بذور الكتان ، وهو سائل أصفر مخضر ذو رائحة طيبة. يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة: لينوليك ولينولينيك. الفيتامينات A، E، F. يرتبط اسم "الأحماض الدهنية غير المشبعة" بالتركيب الجزيئي للمادة. إنها سلسلة من ذرات الهيدروجين والكربون. بعض حمض دهني "مشبع" ، أي مشبع بالعديد من ذرات الهيدروجين التي يمكن أن تلتصق بها. بالمناسبة ، توجد الأحماض المشبعة في الدهون الصلبة مثل لحم البقر ولحم الخنزير.

وجودهم في الجسم يعطل النشاط الهرموني الطبيعي ويضيق الشرايين. بمعنى آخر ، يجب أن نجتهد في تناول الطعام حتى يكون هناك المزيد من الأحماض الدهنية غير المشبعة في أجسامنا. زيت بذور الكتان هو حمض اللينولينيك المركز (حوالي 60٪) وحمض اللينوليك (16٪).

هذه الأحماض لها أسماء أخرى معروفة لنا أكثر - لينولينك - أوميغا 3 ولينوليك - أوميغا 6. للمقارنة ، في زيت فول الصويا ، تشغل الأحماض غير المشبعة 8-12٪ فقط ، وزيت السمك المشهور في محتوى حمض اللينولينيك أقل مرتين من زيت بذر الكتان. في جسم الإنسان ، من أجل التمثيل الغذائي الطبيعي ، يجب التعبير عن نسبة أحماض اللينولينيك واللينوليك على أنها 4: 1.

رائحة زيت بذر الكتان تشبه إلى حد ما الرائحة اللطيفة لزيت السمك ، فهي لطيفة وليست نفاذة ولاذعة. هذا هو أحد مؤشرات نقاوة الزيت ، بمعنى آخر ، يمكن استخدام هذه الرائحة للتحقق مما إذا كان ممزوجًا ببعض الزيوت الأخرى.

يعتبر زيت بذور الكتان ، الذي ينمو في المناطق الشمالية ، أكثر ثراءً في المحتوى الغذائي من زيت المناطق الجنوبية.

في العديد من الزيوت النباتية ، مثل الزيتون وعباد الشمس والخردل وفول الصويا وغيرها ، توجد كمية كافية من حمض اللينوليك - أوميغا 6 ، ولكن توجد أوميغا 3 في الغالب في الأسماك الدهنية وزيت بذور الكتان. يحتوي زيت بذر الكتان أيضًا على حمض الأوليك - حوالي 10٪ ، أي أوميغا 9.

ما هي حاجة الإنسان اليومية للأحماض الدهنية غير المشبعة؟ للحصول على كمية كافية من هذه الأحماض ، تحتاج فقط إلى ملعقتين كبيرتين من زيت بذور الكتان يوميًا. لكن كل هذا يتوقف على نظامك الغذائي. إذا ظهرت الأسماك الزيتية غالبًا على مائدتك ، فيمكن استخدام كمية أقل من الزيت.

إذا كنت تستخدم هذا الزيت غالبًا في الطعام ، فلن تكون هناك حاجة لاستخدامه الإضافي ، وإذا كنت في حاجة إليه كعامل شفاء ، فيجب استهلاكه في غضون شهرين أو ثلاثة أشهر في 1-2 ملاعق كبيرة ثلاث مرات مرة واحدة في اليوم. ثم حاول مراقبة نظامك الغذائي وإضافة هذا الزيت إلى السلطات إذا لزم الأمر.

يمكنك استخدام زيت بذور الكتان في الطعام في خليط مع زيوت أخرى ، نباتية وحيوانية. يتناسب الزيت بشكل خاص مع الجبن والكفير واللبن والفواكه والعسل. يجب عدم معالجة الزيت بالحرارة قبل تناوله.

أفضل زيت يتم الحصول عليه بالضغط على البارد عند درجة حرارة لا تزيد عن 40-45 درجة.إذا تم الحصول على الزيت بهذه الطريقة وليس به شوائب ، فسيتم الاحتفاظ بجميع المواد الفعالة والفيتامينات والأحماض الدهنية غير المشبعة. هذا الزيت له لون أصفر ذهبي. إذا كان الزيت داكن اللون ، يكون الاستخلاص ساخنًا ، وكقاعدة عامة ، لا يتم الاحتفاظ بجميع المواد في هذا الزيت ، ورائحته نفاذة ونفاذة إلى حد ما.

يجب عدم تعريض الزيت لأشعة الشمس المباشرة. من الأفضل تخزينه في زجاجة مظلمة ومغلقة بإحكام عند درجة حرارة +4. بدون الوصول إلى الضوء والهواء ، يمكن أن يستمر الزيت لفترة طويلة ، وإلا فإنه يصبح أكثر لزوجة.

زيت بذور الكتان يطهر الجسم من السموم. الزيت له تأثير مفرز الصفراء وملين ، ويحسن التمثيل الغذائي للخلايا ، وبالتالي يحسن نوعية الجلد - يجددها ، ويجعلها مخملية وناعمة وناعمة. كما أنه يحسن بنية الشعر ، خاصة إذا كنت تعاني من نقص فيتامين F في الجسم ، والذي يسمى أيضًا فيتامين المرونة. ويمكن افتراض ذلك إذا كان الشعر باهتًا وهشًا وسريع الشيب. صحيح ، قد يكون هناك نقص ليس فقط في فيتامين F ، ولكن أيضًا في فيتامين ب ، وكذلك اليود.

كن على هذا النحو ، ولكن إذا قمت بتليين شعرك بالزيت الممزوج بصفار بيضة لمدة 15 دقيقة فقط قبل غسل شعرك ، فإن حالة شعرك ستتحسن بالتأكيد - ستصبح خصبة ولامعة. كما ترون ، يساعد الزيت في علاج مجموعة متنوعة من الأمراض. سيساعد الزيت على تطبيع التمثيل الغذائي للدهون ، ومن ثم يصبح فقدان الوزن الذي لا يمكن تحقيقه مع تجنب استخدام الدهون الصلبة حقيقة واقعة.