Omega -3 -rasvahapot pöydässämme olevissa tuotteissa

Rasvahappo elimistö ei tuota niitä, mutta ne ovat meille välttämättömiä, koska tärkeä kehon toiminto - aineenvaihdunta - riippuu niistä. Näiden happojen puuttuessa kehon ennenaikainen ikääntyminen alkaa, luukudos häiriintyy ja esiintyy ihon, maksan ja munuaisten sairauksia. Nämä hapot pääsevät elimistöön ruoan kanssa ja ovat tärkeä energialähde kaikille organismeille. Siksi niitä kutsutaan välttämättömiksi (ELC). Välttämättömien rasvahappojen (EFA) määrä kehossamme riippuu siitä, kuinka paljon rasvoja ja öljyjä syömme.

EFA: t muodostavat suuren osan suojaavaa kuorta tai kalvoa, joka ympäröi mitä tahansa kehon solua. Niitä käytetään rasvan muodostamiseen, joka peittää ja suojaa sisäelimiä. Hajotessaan EFA: t vapauttavat energiaa. Ihon alla olevat rasvakerrokset pehmentävät vaikutusta.
Tyydyttyneet rasvahapot - jotkut rasvahapot ovat "tyydyttyneitä", ts. kyllästetty niin monilla vetyatomeilla kuin ne voivat kiinnittyä. Nämä rasvahapot nostavat veren kolesterolitasoa. Niitä sisältävät rasvat pysyvät kiinteinä huoneenlämmössä (esimerkiksi naudan tali, sulatettu rasva ja voi).

Kiinteät rasvat sisältävät paljon steariinihappoa, jota esiintyy suuria määriä naudanlihassa ja sianlihassa.
Palmitiinihappo myös tyydyttynyttä happoa, mutta sitä löytyy trooppisista kasviöljyistä - kookospähkinästä ja palmusta. Vaikka nämä öljyt ovat kasvipohjaisia, ne sisältävät paljon epäterveellisiä happoja.
Meidän on vähennettävä ruokavaliomme kaikkia tyydyttyneitä rasvoja. Ne kaventavat valtimoita ja häiritsevät normaalia hormonaalista toimintaa.

Terveys riippuu suurelta osin verisuonten tilasta. Jos astiat ovat tukossa, surulliset seuraukset ovat mahdollisia. Ateroskleroosissa keho itse palauttaa alusten seinät erittäin tehottomasti, rasvalevyt ilmestyvät - suonet ovat tukossa. Tämä tilanne on vaarallinen keholle - jos verisuonet, joiden kautta veri virtaa sydämeen, ovat tukossa, sydänkohtaus on mahdollinen, jos aivojen verisuonet ovat tukossa - aivohalvaus. Mitä tehdä, jotta astiat eivät tukkeudu.

Monityydyttymättömät rasvahapot (PUFA) - rasvahapot, jotka sisältävät kaksi tai useampia kaksoissidoksia ja joiden kokonaishiililuku on 18 - 24. Ne vähentävät veren kolesterolin määrää, mutta voivat pahentaa HDL: n ja LDL: n suhdetta.

HDL - suuritiheyksiset lipoproteiinit
LDL - pienitiheyksinen lipoproteiini
HDL on tiheä lipoproteiini, rasvan kaltainen aine veressä, joka auttaa estämään kolesterolin kertymistä valtimoiden seinille.
LDL on pienitiheyksinen lipoproteiini, eräänlainen rasvan kaltainen aine veressä, joka kuljettaa kolesteroliplakkeja verenkierrossa. Tämän aineen ylimäärä voi johtaa kolesterolin kertymiseen valtimoiden sisäseinämiin.

LDL: n ja HDL: n normaali suhde on 5: 1. Tässä tapauksessa HDL: n pitäisi toimia hyvin kehon kolesterolin poistamiseksi. Liian monityydyttymättömät rasvat voivat häiritä tätä epätasapainoa. Mitä enemmän kulutamme monityydyttymättömiä rasvoja, sitä enemmän meidän on lisättävä E -vitamiinia ruokavalioon, koska E -vitamiini toimii kehomme soluissa antioksidanttina ja suojaa näitä rasvoja hapettumiselta.

Aluksi vain linolihappoa kutsuttiin välttämättömiksi monityydyttymättömiksi rasvahapoiksi ja nyt myös arakidonihapoksi.
Monityydyttymättömät rasvahapot ovat monien kehon solurakenteiden, pääasiassa kalvojen, komponentteja. Kalvot ovat viskoosisia, mutta muovisia rakenteita, jotka ympäröivät kaikkia eläviä soluja. Minkään kalvon komponentin puuttuminen johtaa erilaisiin sairauksiin.
Näiden happojen puute liittyy sellaisten sairauksien kehittymiseen kuin kystinen fibroosi, erilaiset ihosairaudet, maksa, ateroskleroosi, iskeeminen sydänsairaus, sydäninfarkti, verisuonten tromboosi ja niiden lisääntynyt hauraus, aivohalvaukset. Monityydyttymättömän toiminnallinen rooli rasvahapot koostuu solujen kaikkien kalvorakenteiden toiminnan normalisoinnista ja solunsisäisestä tiedonsiirrosta.

Linoleenihappoa esiintyy suurimmalla pitoisuudella pellavassa, soijapavuissa, saksanpähkinöissä ja se on osa monia kasviöljyjä ja eläinrasvoja. Safloriöljy on rikkain linolihapon lähde. Linolihappo rentouttaa verisuonia, vähentää tulehdusta, lievittää kipua, edistää paranemista ja parantaa verenkiertoa. Merkkejä linolihapon puutteesta ovat ihosairaudet, maksa, hiustenlähtö, hermoston häiriöt, sydänsairaudet ja kasvun hidastuminen. Kehossa linolihappo voidaan muuntaa gamma-linolihapoksi (GLA), jota esiintyy luonnostaan ​​rintamaidossa, helokkiöljyssä ja purasruohoöljyssä tai kiinalaisessa ja mustaherukan siemenöljyssä. Gamma-linolihapon on havaittu auttavan allergiseen ihottumaan ja voimakkaaseen rintakipuun. Iltaesikkoöljyä ja muita GLA-rikkaita öljyjä käytetään kuivan ihon hoitoon ja ihosolujen ympärillä olevien rasvakalvojen pitämiseen terveinä.

Vähärasvaisten tai linolihappolähteettömien elintarvikkeiden syöminen voi aiheuttaa vakavia terveysongelmia.

Arakidonihappo edistää aivojen, sydämen, hermoston työtä, jos se on puutteellinen, keho on puolustuskyvytön infektioita tai sairauksia vastaan, valtimopaine, hormonituotannon epätasapaino, mielialan epävakaus, kalsiumin huuhtoutuminen luista vereen, hidas paraneminen haavoista. Sitä löytyy rasvasta, voista ja kalaöljystä. Kasviöljyt eivät sisällä arakidonihappoa, sen merkityksetön määrä on eläinrasvassa. Arakidonihaposta rikkaimpia ovat kalaöljy 1-4% (turska) sekä lisämunuaiset, haima ja nisäkkäiden aivot. Mikä on tämän hapon toiminnallinen rooli? Sen lisäksi, että arakidonihappo normalisoi kaikkien solukalvorakenteiden aktiivisuuden, se on siitä muodostuvien tärkeiden bioregulaattorien - eikosanoidien - edeltäjä. "Eicosa" - numero 20 - molekyyleissä on niin paljon hiiliatomeja. Nämä bioregulaattorit osallistuvat erilaisiin verireaktioihin, vaikuttavat verisuonten tilaan, säätelevät solujen välistä vuorovaikutusta ja suorittavat useita muita tärkeitä toimintoja kehossa.

Monityydyttymättömien rasvahappojen keskimääräinen päivittäinen tarve on 5-6 g. Tämä tarve voidaan tyydyttää käyttämällä kasviöljyä 30 g päivässä. Saatavilla olevien ruokalähteiden perusteella arakidonihappo on niukin.
Siksi joidenkin näiden happojen puutteeseen liittyvien sairauksien ehkäisemiseksi ja hoitamiseksi on kehitetty useita tehokkaita lääkkeitä, jotka perustuvat luonnollisiin raaka -aineisiin.

Monityydyttymättömät rasvahapot - rasvahapot, jotka sisältävät yhden kaksoissidoksen. Ne alentavat veren kolesterolitasoja ja auttavat ylläpitämään oikean HDL- ja LDL -suhteen.
Ruokavalion tärkein monityydyttymätön rasvahappo on oleiinihappo. Sitä esiintyy kasvien ja eläinten solukalvoissa ja se edistää valtimoiden ja ihon kimmoisuutta.

Oleiinihapolla on tärkeä rooli alentaa kolesterolia, vahvistaa immuunijärjestelmää ja estää kasvainten ilmaantumista. Erityisen korkea tämän hapon pitoisuus on ekstra -neitsytoliiviöljyssä, seesamiöljyssä, manteleissa, maapähkinöissä, saksanpähkinöissä.
Monityydyttymättömät rasvat ovat stabiileja korkeissa lämpötiloissa (joten oliiviöljy sopii hyvin paistamiseen), eivätkä ne häiritse LDL- ja HDL -tasapainoa monityydyttymättömien rasvojen tavoin.

Välimeren maissa, joissa kulutetaan suuria määriä oliiviöljyä, oliiveja ja oliiveja, avokadoja ja pähkinöitä, sepelvaltimotauti ja syöpä ovat paljon harvinaisempia. Tämä johtuu suurelta osin monityydyttymättömistä rasvoista, joita esiintyy kaikissa näissä elintarvikkeissa.

Kaiken sanotun perusteella voidaan päätellä, että tiettyjen sairauksien kulkuun on mahdollista vaikuttaa paitsi lääkkeiden, myös erityisruokavalioiden avulla.