Всяка сутрин бързаме за работа. Някой бързо зарежда със сандвичи със сирене или шунка, а някой яде незабавна овесена каша. Сега няма да говорим за шунка или наденица, а помислете дали има някаква полза от овесена каша? Добри ли са незабавните смеси? Може би е по -добре да ги замените с обикновени овесени ядки или грис?

Овесът е богат на водоразтворими фибри. И това свойство се различава от другите зърнени култури: пшеница, ечемик и ръж. Овесът укрепва имунната система, понижава нивата на холестерола и предотвратява образуването на злокачествени клетки в тялото.

Овесът е източник на незаменими полиненаситени мастни киселини, които не се произвеждат от тялото; правилното хранене е техният източник. Овесените зърна съдържат 55% нишесте, около 25% фибри, 10% мазнини и приблизително същото количество протеин. При варенето на овеса се образува слузесто вещество, което предпазва стомаха по време на хранене и се абсорбира добре.



Овесът съдържа полифеноли, които ограничават усвояването на протеините, затова е по -добре да готвите овесена каша не в мляко, а във вода. По принцип е по -добре да не комбинирате овес с протеинови. Същото може да се каже и за хардуера. Желязото се усвоява по -малко от организма в комбинация с овесени продукти като овесен хляб и шунка.

Зърнените храни за разтворима каша се обработват механично и се намалява количеството на диетичните фибри и нивата на витамини. Тоест, белените зърнени култури са по -обогатени от белените. В допълнение, разтворимите зърнени култури имат по -висок гликемичен индекс, за който style.techinfus.com/bg/ вече говори.

Припомнете си това гликемичен индекс - Това е показател, който отразява скоростта, с която храните, разградени в организма, се превръщат в глюкоза. Кашите за бързо приготвяне имат гликемичен индекс 70 - 80 (максимум 100), а обикновените зърнени храни - 35 - 45. Кашите за бързо приготвяне са по -калорични и диетолозите препоръчват да ги ядете веднъж или два пъти седмично сутрин и не повече от 200 грама .

Ако ядете такива зърнени храни всеки ден, можете да качите наднормено тегло, да нарушите метаболизма в организма. Обикновената каша, тоест пълнозърнеста, може да се яде всеки ден, с добавяне на мляко. На сутринта метаболизмът е по -бърз, отколкото през следващите часове, така че не трябва да увеличавате изяденото количество.



Как да готвя овесена каша правилно?
По -добре е първо да сварите овесена каша във вода. Люспите трябва да се изсипят във вряща вода, като се добавят сол и захар на вкус, след което се варят 5 - 7 минути. След това налейте горещо мляко и гответе до омекване.

Най -полезната каша обаче не е овесена каша, а елда. Не всеки го харесва, но по отношение на съдържанието на витамини В1, В2, Е и РР, елдата превъзхожда другите зърнени култури. Елдата съдържа фосфор, желязо, калций, манган, цинк, мед. Елдата подобрява храносмилането, намалява пропускливостта и чупливостта на кръвоносните съдове, нормализира сърдечната функция, насърчава натрупването на витамин С. Следователно кашата от елда е много полезна за пациенти с хипертония, със сърдечна недостатъчност, захарен диабет, ревматизъм и различни кожни заболявания.

Какъв извод трябва да се направи?
Незабавните зърнени храни са по -хранителни и по -малко здрави от обикновените зърнени култури. Те имат повече въглехидрати и по -малко фибри. И храната трябва да помогне за създаването на енергия в тялото, а не на мастните натрупвания. Овесеният хляб трябва да се яде по-често, едрозърнестият хляб е по-добър, той съдържа по-ценни елементи.