Vi skynder os på arbejde hver morgen. Nogen fylder hurtigt op med sandwich med ost eller skinke, og nogen spiser instant havregrynsgrød. Nu vil vi ikke tale om skinke eller pølse, men overveje, om der er nogen fordel ved grød-havregryn? Er øjeblikkelige blandinger gode for dig? Måske er det bedre at erstatte dem med almindelig havregryn eller semulje?

Havre er rig på vandopløselige fibre. Og det er denne egenskab, der adskiller sig fra andre korn: hvede, byg og rug. Havre styrker immunsystemet, sænker kolesteroltalet og forhindrer dannelse af ondartede celler i kroppen.

Havre er en kilde til essentielle flerumættede fedtsyrer, som ikke produceres af kroppen; korrekt ernæring er deres kilde. Havregryn indeholder 55% stivelse, ca. 25% fiber, 10% fedt og omtrent samme mængde protein. Når havre koges, dannes et slimet stof, som beskytter maven under måltider og absorberes godt.



Havre indeholder polyfenoler, der begrænser optagelsen af ​​protein, så det er bedre at tilberede havregryn ikke i mælk, men i vand. Generelt er det bedre ikke at kombinere havre med proteiner. Det samme kan siges om hardware. Jern assimileres mindre af kroppen i kombination med havreprodukter som havrebrød og skinke.

Korn til instantgrød forarbejdes mekanisk, og mængden af ​​kostfibre og vitaminindhold reduceres. Det vil sige, at ikke -skrællede korn er mere beriget end skrællede. Derudover har instant -korn et højere glykæmisk indeks, som style.techinfus.com/da/ allerede har talt om.

Husk det glykæmisk indeks - Dette er en indikator, der afspejler den hastighed, hvormed fødevarer, der nedbrydes i kroppen, omdannes til glukose. Øjeblikkelig grød har et glykæmisk indeks på 70 - 80 (maks. 100) og almindelige korn - 35 - 45. Øjeblikkelige grøder indeholder mere kalorier, og ernæringseksperter anbefaler at spise dem en eller to gange om ugen om morgenen og ikke mere end 200 gram .

Hvis du spiser sådanne korn hver dag, kan du få overvægt, forstyrre stofskiftet i kroppen. Almindelig grød, det vil sige fuldkorn, kan spises hver dag, tilsat mælk. Om morgenen er stofskiftet hurtigere end i de følgende timer, så du bør ikke øge mængden spist.



Hvordan tilberedes havregryn korrekt?
Det er bedre at tilberede havregryn først i vand. Flagerne skal hældes i kogende vand, salt og sukker tilsættes efter smag, og derefter koge i 5-7 minutter. Derefter hældes der varm mælk i og koges til de er møre.

Den mest nyttige grød er imidlertid ikke havregryn, men boghvede. Ikke alle kan lide det, men hvad angår indholdet af vitamin B1, B2, E og PP, er boghvede overlegen i forhold til andre korn. Boghvede indeholder fosfor, jern, calcium, mangan, zink, kobber. Boghvede forbedrer fordøjelsen, reducerer permeabiliteten og skrøbeligheden af ​​blodkar, normaliserer hjertefunktionen, fremmer ophobning af vitamin C. Derfor er boghvedegrød meget nyttig til hypertensive patienter med hjertesvigt, diabetes mellitus, gigt og forskellige hudsygdomme.

Hvilken konklusion skal drages?
Øjeblikkelige korn er mere nærende og mindre sunde end almindelige korn. De har flere kulhydrater og mindre fiber. Og mad skal hjælpe med at skabe energi i kroppen, ikke fedtdepoter. Havrebrød skal spises oftere, grovkornet brød er bedre, det indeholder mere værdifulde elementer.