Corremos para o trabalho todas as manhãs. Alguém rapidamente reabastece sanduíches com queijo ou presunto e alguém come mingau de aveia instantâneo. Agora não vamos falar sobre presunto ou salsicha, mas considere se há algum benefício em mingau de aveia? Os mixes instantâneos são bons para você? Talvez seja melhor substituí-los por aveia ou semolina normal?

A aveia é rica em fibras solúveis em água. E é essa propriedade que difere de outros cereais: trigo, cevada e centeio. A aveia fortalece o sistema imunológico, reduz os níveis de colesterol e previne a formação de células malignas no corpo.

A aveia é uma fonte de ácidos graxos poliinsaturados essenciais, que não são produzidos pelo corpo, e a nutrição adequada é sua fonte. Os grãos de aveia contêm 55% de amido, cerca de 25% de fibra, 10% de gordura e aproximadamente a mesma quantidade de proteína. Quando a aveia é fervida, forma-se uma substância viscosa que protege o estômago durante as refeições e é bem absorvida.



A aveia contém polifenóis que limitam a absorção de proteínas, por isso é melhor cozinhá-la não no leite, mas na água. Em geral, é melhor não combinar aveia com proteína. O mesmo pode ser dito para o hardware. O ferro é menos assimilado pelo corpo em combinação com produtos de aveia, como pão de aveia e presunto.

Os cereais para mingau instantâneo são processados ​​mecanicamente e a quantidade de fibras dietéticas e níveis de vitaminas são reduzidos. Ou seja, os cereais não descascados são mais fortificados do que os descascados. Além disso, os cereais instantâneos têm um índice glicêmico mais alto, sobre o qual style.techinfus.com/pt/ já falou.

Lembre-se disso índice glicêmico - Este é um indicador que reflete a taxa na qual os alimentos, sendo decompostos no corpo, são convertidos em glicose. Os mingaus instantâneos têm um índice glicêmico de 70 - 80 (máximo de 100) e os cereais comuns - 35 - 45. Os mingaus instantâneos são mais ricos em calorias e os nutricionistas recomendam comê-los uma ou duas vezes por semana pela manhã e não mais do que 200 gramas .

Se você comer esses cereais todos os dias, pode ganhar excesso de peso, atrapalhar o metabolismo do corpo. O mingau comum, ou seja, o grão integral, pode ser consumido todos os dias, com a adição de leite. De manhã, o metabolismo é mais rápido do que nas horas seguintes, por isso não deve aumentar a quantidade ingerida.



Como cozinhar a aveia corretamente?
É melhor cozinhar primeiro a aveia na água. Os flocos devem ser despejados em água fervente, adicionando sal e açúcar a gosto e cozinhe por 5 a 7 minutos. Depois disso, coloque o leite quente e cozinhe até ficar macio.

No entanto, o mingau mais útil não é a aveia, mas o trigo sarraceno. Nem todo mundo gosta, mas em termos de conteúdo de vitaminas B1, B2, E e PP, o trigo sarraceno é superior a outros cereais. O trigo mourisco contém fósforo, ferro, cálcio, manganês, zinco, cobre. O trigo sarraceno melhora a digestão, reduz a permeabilidade e fragilidade dos vasos sanguíneos, normaliza a função cardíaca, promove o acúmulo de vitamina C. Portanto, o mingau de trigo sarraceno é muito útil para pacientes hipertensos, com insuficiência cardíaca, diabetes mellitus, reumatismo e várias doenças de pele.

Que conclusão deve ser tirada?
Os cereais instantâneos são mais nutritivos e menos saudáveis ​​do que os cereais normais. Eles têm mais carboidratos e menos fibras. E a comida deve ajudar a criar energia no corpo, não os depósitos de gordura. O pão de aveia deve ser consumido com mais frequência, o pão de grão grosso é melhor, pois contém elementos mais valiosos.