Wir eilen jeden Morgen zur Arbeit. Jemand füllt schnell Sandwiches mit Käse oder Schinken nach, und jemand isst Instant-Haferflockenbrei. Wir werden jetzt nicht über Schinken oder Wurst sprechen, sondern überlegen, ob Haferbrei einen Nutzen hat? Sind Instant-Mixes gut für Sie? Vielleicht ist es besser, sie durch normale Haferflocken oder Grieß zu ersetzen?

Hafer ist reich an wasserlöslichen Ballaststoffen. Und genau diese Eigenschaft unterscheidet sich von anderen Getreidesorten: Weizen, Gerste und Roggen. Hafer stärkt das Immunsystem, senkt den Cholesterinspiegel und verhindert die Bildung bösartiger Zellen im Körper.

Hafer ist eine Quelle für essentielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die vom Körper nicht produziert werden; die richtige Ernährung ist ihre Quelle. Haferkörner enthalten 55 % Stärke, etwa 25 % Ballaststoffe, 10 % Fett und etwa die gleiche Menge Protein. Beim Kochen von Hafer entsteht eine schleimige Substanz, die den Magen während der Mahlzeiten schützt und gut aufgenommen wird.



Hafer enthält Polyphenole, die die Aufnahme von Protein einschränken, daher ist es besser, Haferflocken nicht in Milch, sondern in Wasser zu kochen. Im Allgemeinen ist es besser, Hafer nicht mit Proteinen zu kombinieren. Das gleiche gilt für Hardware. In Kombination mit Haferprodukten wie Haferbrot und Schinken wird Eisen vom Körper weniger aufgenommen.

Cerealien für Instant-Porridge werden maschinell verarbeitet und der Ballaststoff- und Vitamingehalt reduziert. Das heißt, ungeschälte Cerealien sind stärker angereichert als geschälte. Darüber hinaus haben Instant-Cerealien einen höheren glykämischen Index, über den style.techinfus.com/de/ bereits gesprochen hat.

Erinnere dich daran glykämischer Index - Dies ist ein Indikator, der die Geschwindigkeit widerspiegelt, mit der Nahrungsmittel, die im Körper abgebaut werden, in Glukose umgewandelt werden. Instant-Brei hat einen glykämischen Index von 70 - 80 (maximal 100) und gewöhnliches Getreide - 35 - 45. Instant-Brei ist kalorienreicher und Ernährungswissenschaftler empfehlen, sie ein- oder zweimal pro Woche morgens zu essen und nicht mehr als 200 Gramm .

Wenn Sie jeden Tag solche Getreidesorten essen, können Sie Übergewicht zunehmen und den Stoffwechsel im Körper stören. Gewöhnlicher Brei, also Vollkorn, kann jeden Tag unter Zusatz von Milch gegessen werden. Am Morgen ist der Stoffwechsel schneller als in den folgenden Stunden, daher sollten Sie die aufgenommene Menge nicht erhöhen.



Wie kocht man Haferflocken richtig?
Es ist besser, Haferflocken zuerst in Wasser zu kochen. Die Flocken sollten in kochendes Wasser gegossen werden, mit Salz und Zucker abschmecken und dann 5 - 7 Minuten kochen. Danach heiße Milch einfüllen und weich kochen.

Der nützlichste Brei ist jedoch nicht Haferflocken, sondern Buchweizen. Nicht jeder mag es, aber hinsichtlich des Gehalts an Vitamin B1, B2, E und PP ist Buchweizen anderen Getreidesorten überlegen. Buchweizen enthält Phosphor, Eisen, Kalzium, Mangan, Zink, Kupfer. Buchweizen verbessert die Verdauung, reduziert die Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutgefäße, normalisiert die Herzfunktion, fördert die Ansammlung von Vitamin C. Daher ist Buchweizenbrei sehr nützlich für Bluthochdruckpatienten mit Herzinsuffizienz, Diabetes mellitus, Rheuma und verschiedenen Hautkrankheiten.

Welche Schlussfolgerung soll gezogen werden?
Instant-Cerealien sind nahrhafter und weniger gesund als normale Cerealien. Sie haben mehr Kohlenhydrate und weniger Ballaststoffe. Und Nahrung sollte dazu beitragen, Energie im Körper zu erzeugen, nicht Fettdepots. Haferbrot sollte öfter gegessen werden, grobkörniges Brot ist besser, es enthält mehr wertvolle Elemente.