Βιαζόμαστε στη δουλειά κάθε πρωί. Κάποιος ξαναγεμίζει γρήγορα με σάντουιτς με τυρί ή ζαμπόν και κάποιος τρώει στιγμιαίο χυλό βρώμης. Τώρα δεν θα μιλήσουμε για ζαμπόν ή λουκάνικο, αλλά εξετάστε εάν υπάρχει όφελος από το χυλό-πλιγούρι βρώμης; Σας κάνουν καλό τα στιγμιαία μίγματα; Maybeσως είναι καλύτερα να τα αντικαταστήσετε με κανονικό πλιγούρι βρώμης ή σιμιγδάλι;

Η βρώμη είναι πλούσια σε υδατοδιαλυτές φυτικές ίνες. Και είναι αυτή η ιδιότητα που διαφέρει από άλλα δημητριακά: σιτάρι, κριθάρι και σίκαλη. Η βρώμη ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και εμποδίζει το σχηματισμό κακοήθων κυττάρων στο σώμα.

Η βρώμη είναι πηγή απαραίτητων πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία δεν παράγονται από τον οργανισμό · η σωστή διατροφή είναι η πηγή τους. Οι κόκκοι βρώμης περιέχουν 55% άμυλο, περίπου 25% φυτικές ίνες, 10% λίπος και περίπου την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης. Όταν βράζει η βρώμη, σχηματίζεται μια γλοιώδης ουσία, η οποία προστατεύει το στομάχι κατά τη διάρκεια των γευμάτων και απορροφάται καλά.



Η βρώμη περιέχει πολυφαινόλες που περιορίζουν την απορρόφηση της πρωτεΐνης, οπότε είναι καλύτερο να μαγειρεύετε πλιγούρι βρώμης όχι στο γάλα, αλλά στο νερό. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να μην συνδυάσετε τη βρώμη με πρωτεΐνη. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για το υλικό. Ο σίδηρος αφομοιώνεται λιγότερο από το σώμα σε συνδυασμό με προϊόντα βρώμης όπως το ψωμί βρώμης και το ζαμπόν.

Τα δημητριακά για στιγμιαίο χυλό υποβάλλονται σε μηχανική επεξεργασία και η ποσότητα των διαιτητικών ινών και των επιπέδων βιταμινών μειώνεται. Δηλαδή, τα μη αποφλοιωμένα δημητριακά είναι πιο εμπλουτισμένα από τα αποφλοιωμένα. Επιπλέον, τα στιγμιαία δημητριακά έχουν υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, για τον οποίο το style.techinfus.com/el/ έχει ήδη μιλήσει.

Θυμηθείτε ότι γλυκαιμικός δείκτης - Αυτός είναι ένας δείκτης που αντικατοπτρίζει τον ρυθμό με τον οποίο τα τρόφιμα, που διασπώνται στο σώμα, μετατρέπονται σε γλυκόζη. Οι στιγμιαίοι χυλοί έχουν γλυκαιμικό δείκτη 70 - 80 (μέγιστο 100) και τα συνηθισμένα δημητριακά - 35 - 45. Οι άμεσοι χυλοί έχουν περισσότερες θερμίδες και οι διατροφολόγοι συνιστούν να τα τρώτε μία ή δύο φορές την εβδομάδα το πρωί και όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια Το

Εάν τρώτε τέτοια δημητριακά κάθε μέρα, μπορείτε να αποκτήσετε υπερβολικό βάρος, να διαταράξετε τον μεταβολισμό στο σώμα. Ο συνηθισμένος χυλός, δηλαδή ολικής αλέσεως, μπορεί να καταναλωθεί κάθε μέρα, με την προσθήκη γάλακτος. Το πρωί, ο μεταβολισμός είναι ταχύτερος από τις επόμενες ώρες, οπότε δεν πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα που τρώτε.



Πώς να μαγειρέψετε σωστά βρώμη;
Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε πρώτα πλιγούρι βρώμης σε νερό. Οι νιφάδες πρέπει να χύνονται σε βραστό νερό, προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη για γεύση και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για 5 - 7 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε ζεστό γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Ωστόσο, ο πιο χρήσιμος χυλός δεν είναι πλιγούρι βρώμης, αλλά φαγόπυρο. Δεν αρέσει σε όλους, αλλά όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β1, Β2, Ε και ΡΡ, το φαγόπυρο είναι ανώτερο από άλλα δημητριακά. Το φαγόπυρο περιέχει φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό. Το φαγόπυρο βελτιώνει την πέψη, μειώνει τη διαπερατότητα και την ευθραυστότητα των αιμοφόρων αγγείων, ομαλοποιεί τη λειτουργία της καρδιάς, προάγει τη συσσώρευση βιταμίνης C. Ως εκ τούτου, ο χυλός φαγόπυρου είναι πολύ χρήσιμος για υπερτασικούς ασθενείς, με καρδιακή ανεπάρκεια, σακχαρώδη διαβήτη, ρευματισμούς και διάφορες δερματικές παθήσεις.

Τι συμπέρασμα πρέπει να συναχθεί;
Τα στιγμιαία δημητριακά είναι πιο θρεπτικά και λιγότερο υγιή από τα κανονικά δημητριακά. Έχουν περισσότερους υδατάνθρακες και λιγότερες φυτικές ίνες. Και τα τρόφιμα θα πρέπει να συμβάλλουν στη δημιουργία ενέργειας στο σώμα και όχι στις εναποθέσεις λίπους. Το ψωμί βρώμης πρέπει να τρώγεται πιο συχνά, το χοντρόκοκκο ψωμί είναι καλύτερο, περιέχει πιο πολύτιμα στοιχεία.