Corriamo al lavoro ogni mattina. Qualcuno si riempie rapidamente di panini con formaggio o prosciutto e qualcuno mangia porridge di farina d'avena istantaneo. Ora non parleremo di prosciutto o salsiccia, ma consideriamo se c'è qualche beneficio dal porridge di farina d'avena? I mix istantanei fanno bene? Forse è meglio sostituirli con farina d'avena o semola regolari?

L'avena è ricca di fibre idrosolubili. Ed è questa proprietà che differisce dagli altri cereali: frumento, orzo e segale. L'avena rafforza il sistema immunitario, abbassa i livelli di colesterolo e previene la formazione di cellule maligne nel corpo.

L'avena è una fonte di acidi grassi polinsaturi essenziali, che non vengono prodotti dall'organismo, la cui fonte è una corretta alimentazione. I chicchi di avena contengono il 55% di amido, circa il 25% di fibre, il 10% di grassi e circa la stessa quantità di proteine. Quando l'avena viene bollita, si forma una sostanza viscida, che protegge lo stomaco durante i pasti e viene ben assorbita.



L'avena contiene polifenoli che limitano l'assorbimento delle proteine, quindi è meglio cucinare la farina d'avena non nel latte, ma nell'acqua. In generale, è meglio non combinare l'avena con quelle proteiche. Lo stesso si può dire per l'hardware. Il ferro è meno assimilato dall'organismo in combinazione con prodotti a base di avena come pane d'avena e prosciutto.

I cereali per il porridge istantaneo vengono lavorati meccanicamente e la quantità di fibre alimentari e i livelli di vitamine sono ridotti. Cioè, i cereali non pelati sono più fortificati di quelli pelati. Inoltre, i cereali istantanei hanno un indice glicemico più elevato, di cui style.techinfus.com/it/ ha già parlato.

Richiama questo indice glicemico - Questo è un indicatore che riflette la velocità con cui gli alimenti, essendo scomposti nel corpo, vengono convertiti in glucosio. I porridge istantanei hanno un indice glicemico di 70 - 80 (massimo 100) e i cereali ordinari - 35 - 45. I porridge istantanei sono più ricchi di calorie e i nutrizionisti consigliano di mangiarli una o due volte a settimana al mattino e non più di 200 grammi .

Se mangi tali cereali ogni giorno, puoi aumentare di peso in eccesso, interrompere il metabolismo nel corpo. Il porridge ordinario, cioè integrale, può essere consumato tutti i giorni, con l'aggiunta di latte. Al mattino, il metabolismo è più veloce rispetto alle ore successive, quindi non dovresti aumentare la quantità ingerita.



Come cucinare correttamente la farina d'avena?
È meglio cucinare prima la farina d'avena in acqua. I fiocchi vanno versati in acqua bollente, aggiungendo sale e zucchero a piacere, quindi cuocere per 5 - 7 minuti. Successivamente, versare il latte caldo e cuocere finché sono teneri.

Tuttavia, il porridge più utile non è la farina d'avena, ma il grano saraceno. Non piace a tutti, ma in termini di contenuto di vitamine B1, B2, E e PP, il grano saraceno è superiore agli altri cereali. Il grano saraceno contiene fosforo, ferro, calcio, manganese, zinco, rame. Il grano saraceno migliora la digestione, riduce la permeabilità e la fragilità dei vasi sanguigni, normalizza la funzione cardiaca, favorisce l'accumulo di vitamina C. Pertanto, il porridge di grano saraceno è molto utile per i pazienti ipertesi, con insufficienza cardiaca, diabete mellito, reumatismi e varie malattie della pelle.

Quale conclusione si dovrebbe trarre?
I cereali istantanei sono più nutrienti e meno salutari dei cereali normali. Hanno più carboidrati e meno fibre. E il cibo dovrebbe aiutare a creare energia nel corpo, non depositi di grasso. Il pane d'avena dovrebbe essere mangiato più spesso, il pane a grana grossa è migliore, contiene elementi più preziosi.