Kiekvieną rytą skubame į darbą. Kažkas greitai papildo sumuštinius su sūriu ar kumpiu, o kažkas valgo greitai paruošiamą avižinių dribsnių košę. Dabar nekalbėsime apie kumpį ar dešrą, bet pasvarstysime, ar iš košės-avižinių dribsnių yra kokia nors nauda? Ar greitieji mišiniai jums tinka? Gal geriau juos pakeisti įprastais avižiniais dribsniais ar manų kruopomis?

Avižose gausu vandenyje tirpaus pluošto. Ir būtent ši savybė skiriasi nuo kitų javų: kviečių, miežių ir rugių. Avižos stiprina imuninę sistemą, mažina cholesterolio kiekį ir neleidžia susidaryti piktybinėms ląstelėms organizme.

Avižos yra būtinų polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis, kurių organizmas negamina; jų šaltinis yra tinkama mityba. Avižų grūduose yra 55% krakmolo, apie 25% ląstelienos, 10% riebalų ir maždaug tiek pat baltymų. Verdant avižas susidaro gleivėta medžiaga, kuri apsaugo skrandį valgio metu ir gerai įsisavinama.



Avižose yra polifenolių, kurie riboja baltymų įsisavinimą, todėl avižinius dribsnius geriau virti ne piene, o vandenyje. Apskritai avižų su baltyminėmis geriau nederinti. Tą patį galima pasakyti apie aparatūrą. Geležis organizmas mažiau pasisavina kartu su avižų produktais, tokiais kaip avižų duona ir kumpis.

Greitai paruošiamos košės javai apdorojami mechaniškai, sumažėja maistinių skaidulų ir vitaminų kiekis. Tai yra, nelupti javai yra labiau spirituoti nei nulupti. Be to, greitai paruošiami javai turi aukštesnį glikemijos indeksą, apie kurį jau yra kalbėta style.techinfus.com/lt/.

Prisiminkite tai glikemijos indeksas - Tai rodiklis, atspindintis greitį, kuriuo maistas, suskaidomas organizme, virsta gliukoze. Greitai paruošiamų košių glikemijos indeksas yra 70 - 80 (daugiausiai 100), o paprastų javų - 35 - 45. Greitai paruošiamos košės turi daugiau kalorijų, o mitybos specialistai rekomenduoja jas valgyti vieną ar du kartus per savaitę ryte ir ne daugiau kaip 200 gramų .

Jei kasdien valgysite tokius javus, galite priaugti antsvorio, sutrikdyti medžiagų apykaitą organizme. Įprastą košę, tai yra nesmulkintus grūdus, galima valgyti kiekvieną dieną, pridedant pieno. Ryte medžiagų apykaita yra greitesnė nei kitomis valandomis, todėl neturėtumėte didinti suvalgyto kiekio.



Kaip teisingai virti avižinius dribsnius?
Avižinius dribsnius geriau išvirti vandenyje. Dribsnius reikia užpilti verdančiu vandeniu, įberti druskos ir cukraus pagal skonį, tada virti 5 - 7 minutes. Po to supilkite karštą pieną ir virkite, kol suminkštės.

Tačiau naudingiausia košė - ne avižiniai dribsniai, o grikiai. Ne visiems tai patinka, tačiau pagal vitaminų B1, B2, E ir PP kiekį grikiai pranašesni už kitus javus. Grikiuose yra fosforo, geležies, kalcio, mangano, cinko, vario. Grikiai gerina virškinimą, mažina kraujagyslių pralaidumą ir trapumą, normalizuoja širdies veiklą, skatina vitamino C kaupimąsi, todėl grikių košė labai naudinga hipertenzija sergantiems pacientams, sergantiems širdies nepakankamumu, cukriniu diabetu, reumatu ir įvairiomis odos ligomis.

Kokią išvadą reikėtų padaryti?
Greitai paruošiami javai yra maistingesni ir mažiau sveiki nei įprasti javai. Jie turi daugiau angliavandenių ir mažiau ląstelienos. O maistas turėtų padėti organizmui sukurti energiją, o ne riebalų sankaupas. Avižinę duoną reikėtų valgyti dažniau, šiurkščiavilnių duona-geresnė, joje yra daugiau vertingų elementų.