Vi skynder oss på jobb hver morgen. Noen fyller raskt på med smørbrød med ost eller skinke, og noen spiser øyeblikkelig havregrynsgrøt. Nå skal vi ikke snakke om skinke eller pølse, men vurdere om det er noen fordeler med grøt-havregryn? Er øyeblikkelige mikser bra for deg? Kanskje det er bedre å erstatte dem med vanlig havregryn eller semulegryn?

Havre er rik på vannløselig fiber. Og det er denne egenskapen som skiller seg fra andre frokostblandinger: hvete, bygg og rug. Havre styrker immunsystemet, senker kolesterolnivået og forhindrer dannelse av ondartede celler i kroppen.

Havre er en kilde til essensielle flerumettede fettsyrer, som ikke produseres av kroppen; riktig ernæring er deres kilde. Havrekorn inneholder 55% stivelse, omtrent 25% fiber, 10% fett og omtrent samme mengde protein. Når havre kokes, dannes et slimaktig stoff, som beskytter magen under måltider og absorberes godt.



Havre inneholder polyfenoler som begrenser opptaket av protein, så det er bedre å lage havregryn ikke i melk, men i vann. Generelt er det bedre å ikke kombinere havre med proteiner. Det samme kan sies om maskinvare. Jern blir mindre assimilert av kroppen i kombinasjon med havreprodukter som havrebrød og skinke.

Kornblandinger for øyeblikkelig grøt bearbeides mekanisk og mengden kostfiber og vitaminnivåer reduseres. Det vil si at uskallede frokostblandinger er mer forsterket enn de som er skrellet. I tillegg har øyeblikkelig frokostblanding en høyere glykemisk indeks, som style.techinfus.com/no/ allerede har snakket om.

Husk det glykemisk indeks - Dette er en indikator som gjenspeiler hastigheten som matvarer som brytes ned i kroppen omdannes til glukose. Øyeblikkelig grøt har en glykemisk indeks på 70 - 80 (maks 100), og vanlig frokostblanding - 35 - 45. Øyeblikkelig grøt inneholder mer kalorier, og ernæringsfysiologer anbefaler å spise dem en eller to ganger i uken om morgenen og ikke mer enn 200 gram .

Hvis du spiser slike frokostblandinger hver dag, kan du gå opp i vekt, forstyrre stoffskiftet i kroppen. Vanlig grøt, det vil si fullkorn, kan spises hver dag, med tilsetning av melk. Om morgenen er stoffskiftet raskere enn i de påfølgende timene, så du bør ikke øke mengden spist.



Hvordan lage havregryn riktig?
Det er bedre å lage havregryn i vann først. Flakene skal helles i kokende vann, tilsett salt og sukker etter smak, og kok deretter i 5 til 7 minutter. Hell deretter i varm melk og kok til den er mør.

Den mest nyttige grøten er imidlertid ikke havregryn, men bokhvete. Ikke alle liker det, men når det gjelder innholdet i vitamin B1, B2, E og PP, er bokhvete overlegen i forhold til andre frokostblandinger. Bokhvete inneholder fosfor, jern, kalsium, mangan, sink, kobber. Bokhvete forbedrer fordøyelsen, reduserer permeabiliteten og skjørheten i blodårene, normaliserer hjertefunksjonen, fremmer opphopning av vitamin C. Derfor er bokhvete grøt veldig nyttig for hypertensive pasienter, med hjertesvikt, diabetes mellitus, revmatisme og ulike hudsykdommer.

Hvilken konklusjon bør vi trekke?
Umiddelbar frokostblanding er mer næringsrik og mindre sunn enn vanlig frokostblanding. De har mer karbohydrater og mindre fiber. Og mat skal bidra til å skape energi i kroppen, ikke fettforekomster. Havrebrød bør spises oftere, grovkornet brød er bedre, det inneholder mer verdifulle elementer.