Codziennie rano spieszymy się do pracy. Ktoś szybko uzupełnia kanapki z serem lub szynką, a ktoś zjada błyskawiczną owsiankę. Teraz nie będziemy rozmawiać o szynce lub kiełbasie, ale zastanówmy się, czy jest jakaś korzyść z płatków owsianych? Czy miksy instant są dla Ciebie dobre? Może lepiej zastąpić je zwykłymi płatkami owsianymi lub kaszą manną?

Owies jest bogaty w błonnik rozpuszczalny w wodzie. I to właśnie ta właściwość różni się od innych zbóż: pszenicy, jęczmienia i żyta. Owies wzmacnia układ odpornościowy, obniża poziom cholesterolu i zapobiega powstawaniu złośliwych komórek w organizmie.

Owies jest źródłem niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, których organizm nie wytwarza, a ich źródłem jest prawidłowe odżywianie. Ziarna owsa zawierają 55% skrobi, około 25% błonnika, 10% tłuszczu i mniej więcej taką samą ilość białka. Podczas gotowania owsa powstaje śluzowata substancja, która chroni żołądek podczas posiłków i jest dobrze przyswajalna.



Płatki owsiane zawierają polifenole, które ograniczają wchłanianie białka, dlatego płatki owsiane lepiej gotować nie w mleku, ale w wodzie. Generalnie lepiej nie łączyć owsa z białkiem. To samo można powiedzieć o sprzęcie. Żelazo jest mniej przyswajane przez organizm w połączeniu z produktami owsianymi, takimi jak chleb owsiany i szynka.

Zboża na owsiankę instant są poddawane obróbce mechanicznej, a ilość błonnika pokarmowego i witamin jest zmniejszona. Oznacza to, że nieobrane zboża są bardziej wzmocnione niż obrane. Ponadto płatki błyskawiczne mają wyższy indeks glikemiczny, o czym już wspominał style.techinfus.com/pl/.

Odwołaj to indeks glikemiczny - Jest to wskaźnik, który odzwierciedla tempo, w jakim pokarmy rozkładane w organizmie są przekształcane w glukozę. Kaszki błyskawiczne mają indeks glikemiczny 70-80 (maksymalnie 100), a zwykłe płatki zbożowe - 35-45. Owsianki błyskawiczne są bardziej kaloryczne, a dietetycy zalecają spożywanie ich raz lub dwa razy w tygodniu rano i nie więcej niż 200 gramów .

Jeśli codziennie jesz takie płatki, możesz przybrać na wadze, zakłócić metabolizm w organizmie. Zwykłą owsiankę, czyli pełnoziarnistą, można spożywać codziennie, z dodatkiem mleka. Rano metabolizm jest szybszy niż w kolejnych godzinach, dlatego nie należy zwiększać spożywanej ilości.



Jak prawidłowo gotować płatki owsiane?
Lepiej najpierw ugotować płatki owsiane w wodzie. Płatki należy wsypać do wrzącej wody, dodając do smaku sól i cukier, a następnie gotować przez 5 do 7 minut. Następnie wlej gorące mleko i gotuj do miękkości.

Jednak najbardziej użyteczną owsianką nie są płatki owsiane, ale kasza gryczana. Nie wszystkim się to podoba, ale pod względem zawartości witamin B1, B2, E i PP kasza gryczana przewyższa inne zboża. Kasza gryczana zawiera fosfor, żelazo, wapń, mangan, cynk, miedź. Kasza gryczana poprawia trawienie, zmniejsza przepuszczalność i kruchość naczyń krwionośnych, normalizuje pracę serca, wspomaga gromadzenie witaminy C. Dlatego kasza gryczana jest bardzo przydatna dla pacjentów z nadciśnieniem, niewydolnością serca, cukrzycą, reumatyzmem i różnymi chorobami skóry.

Jaki wniosek należy wyciągnąć?
Płatki błyskawiczne są bardziej pożywne i mniej zdrowe niż zwykłe płatki zbożowe. Mają więcej węglowodanów i mniej błonnika. A jedzenie powinno pomagać wytwarzać energię w ciele, a nie złogi tłuszczu. Chleb owsiany należy jeść częściej, chleb gruboziarnisty jest lepszy, zawiera więcej wartościowych składników.