Každé ráno sa ponáhľame do práce. Niekto rýchlo doplní sendviče so syrom alebo šunkou a niekto zje instantnú ovsenú kašu. Teraz nebudeme hovoriť o šunke alebo klobáse, ale zvážime, či je z ovsenej kaše nejaký úžitok? Sú pre vás instantné zmesi dobré? Možno je lepšie ich nahradiť bežnými ovsenými vločkami alebo krupicou?

Ovos je bohatý na vlákninu rozpustnú vo vode. A práve táto vlastnosť sa líši od ostatných obilnín: pšenice, jačmeňa a raže. Ovos posilňuje imunitný systém, znižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje tvorbe malígnych buniek v tele.

Ovos je zdrojom esenciálnych polynenasýtených mastných kyselín, ktoré si telo nevyrába; jeho zdrojom je správna výživa. Ovsené zrná obsahujú 55% škrobu, asi 25% vlákniny, 10% tuku a približne rovnaké množstvo bielkovín. Keď sa ovos varí, vytvorí sa slizká hmota, ktorá počas jedla chráni žalúdok a dobre sa vstrebáva.



Ovos obsahuje polyfenoly, ktoré obmedzujú vstrebávanie bielkovín, preto je lepšie ovsené vločky variť nie v mlieku, ale vo vode. Vo všeobecnosti je lepšie nekombinovať ovos s bielkovinami. To isté sa dá povedať o hardvéri. Železo je organizmom menej asimilované v kombinácii s ovsenými výrobkami, akými sú ovsený chlieb a šunka.

Obilniny na instantné kaše sa mechanicky spracujú a zníži sa množstvo vlákniny a vitamínov v potrave. To znamená, že nelúpané obilniny sú viac fortifikované ako lúpané. Instantné cereálie majú navyše vyšší glykemický index, o čom už style.techinfus.com/sk/ hovoril.

Pripomeňme si to Glykemický index - Toto je indikátor, ktorý odráža rýchlosť, ktorou sa potraviny rozkladajúce sa v tele premieňajú na glukózu. Okamžité kaše majú glykemický index 70 - 80 (maximálne 100) a bežné obilniny - 35 - 45. Instantné kaše majú vyšší obsah kalórií a odborníci na výživu ich odporúčajú jesť raz alebo dvakrát týždenne ráno a nie viac ako 200 gramov. .

Ak budete jesť takéto cereálie každý deň, môžete získať nadváhu, narušiť metabolizmus v tele. Bežnú kašu, to znamená celozrnnú, môžete jesť každý deň s prídavkom mlieka. Ráno je metabolizmus rýchlejší ako v nasledujúcich hodinách, preto by ste nemali zjesť zjedené množstvo.



Ako správne uvariť ovsené vločky?
Ovsené vločky je lepšie najskôr uvariť vo vode. Vločky je potrebné naliať do vriacej vody, pridať soľ a cukor podľa chuti a potom variť 5 - 7 minút. Potom nalejte horúce mlieko a varte do mäkka.

Najužitočnejšou kašou však nie sú ovsené vločky, ale pohánka. Nie každému chutí, ale pokiaľ ide o obsah vitamínov B1, B2, E a PP, pohánka prevyšuje ostatné obilniny. Pohánka obsahuje fosfor, železo, vápnik, mangán, zinok, meď. Pohánka zlepšuje trávenie, znižuje priepustnosť a krehkosť ciev, normalizuje činnosť srdca, podporuje akumuláciu vitamínu C. Preto je pohánková kaša veľmi užitočná pre hypertonikov, so srdcovým zlyhaním, diabetes mellitus, reumatizmom a rôznymi kožnými ochoreniami.

Aký záver by sa mal vyvodiť?
Instantné cereálie sú výživnejšie a menej zdravé ako bežné cereálie. Majú viac sacharidov a menej vlákniny. A jedlo by malo v tele vytvárať energiu, nie tukové zásoby. Ovsený chlieb by ste mali jesť častejšie, lepší je hrubozrnný, obsahuje hodnotnejšie prvky.