Свако јутро журимо на посао. Неко брзо напуни сендвиче са сиром или шунком, а неко поједе инстант кашу од овсене каше. Сада нећемо говорити о шунки или кобасици, већ размислите има ли користи од овсене каше? Да ли су инстант мешавине добре за вас? Можда је боље да их замените обичним овсеним пахуљицама или гризом?

Зоб је богата влакнима растворљивим у води. И то се својство разликује од осталих житарица: пшенице, јечма и ражи. Зоб јача имунолошки систем, снижава ниво холестерола и спречава стварање малигних ћелија у телу.

Зоб је извор есенцијалних полинезасићених масних киселина, које тело не производи; правилна исхрана је њихов извор. Зрна зоби садрже 55% скроба, око 25% влакана, 10% масти и приближно исту количину протеина. Приликом кувања зоби настаје слузава супстанца која штити стомак током оброка и добро се апсорбује.



Зоб садржи полифеноле који ограничавају апсорпцију протеина, па је кашу-овсену кашу боље кувати не у млеку, већ у води. Уопштено, зоб је боље не комбиновати са протеинима. Исто се може рећи и за хардвер. Тело мање апсорбује гвожђе у комбинацији са овсеним производима, попут овсеног хлеба и шунке.

Житарице за инстант кашу се механички обрађују и смањује се количина дијететских влакана и нивоа витамина. То јест, неогуљене житарице су више ојачане од ољуштених. Осим тога, инстант житарице имају већи гликемијски индекс, о чему је style.techinfus.com/sr/ већ говорио.

Сећам се да гликемијски индекс - Ово је показатељ који одражава брзину којом се храна која се разграђује у телу претвара у глукозу. Инстант каше имају гликемијски индекс 70 - 80 (максимално 100), а обичне житарице - 35 - 45. Инстант каше су више калоричне, а нутриционисти препоручују да их једете једном или два пута недељно ујутру и не више од 200 грама .

Ако свакодневно једете такве житарице, можете добити вишак килограма, пореметити метаболизам у телу. Обична каша, односно интегрална житарица, може се јести сваки дан, уз додатак млека. Ујутро је метаболизам бржи него у наредним сатима, па не треба повећавати количину поједеног.



Како правилно кувати овсену кашу?
Боље је прво кувати овсене пахуљице у води. Пахуљице треба сипати у кључалу воду, додати соли и шећера по укусу, а затим кувати 5 до 7 минута. Након тога сипајте врело млеко и кувајте док не омекша.

Ипак, најкориснија каша није овсена каша, већ хељда. Не свиђа се свима, али по садржају витамина Б1, Б2, Е и ПП хељда је супериорнија од осталих житарица. Хељда садржи фосфор, гвожђе, калцијум, манган, цинк, бакар. Хељда побољшава варење, смањује пропустљивост и крхкост крвних судова, нормализује рад срца, поспешује накупљање витамина Ц. Стога је хељдина каша веома корисна за хипертензивне болеснике, са затајењем срца, дијабетесом мелитусом, реумом и разним кожним обољењима.

Какав закључак треба извести?
Инстант житарице су хранљивије и мање здраве од обичних житарица. Имају више угљених хидрата и мање влакана. А храна би требала помоћи стварању енергије у тијелу, а не масних наслага. Овсени хлеб треба јести чешће, бољи је крупнозрнати хлеб, садржи вредније елементе.